提到重慶有小麵，其實貴州也有屬於自己的經典——貴陽小麵。
這碗看似簡單的麵，其實風味層層堆疊。紅油辣子香氣撲鼻、酸菜提味、花生增香，再加上一勺獨門醬料，拌一拌，每一口都是貴陽的靈魂。
麵條多半是手工製的，煮得恰到好處，Q彈有嚼勁，搭配湯汁恰好入味、不過鹹。無論你喜歡重口味還是清爽一點，老闆都會根據你說的辣度客製化調整。
一碗小麵，可能只要十來塊人民幣，但承載的是一整個城市的飲食記憶。不論是早上趕路的上班族，還是夜晚收攤的小販，一碗熱呼呼的小麵，總能帶來熟悉的安慰感。
來到貴陽，不吃碗小麵，就像沒來過一樣。這不是網紅美食，而是真正在地、人人愛的味道。