– El Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) se une a la conmemoración del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (7 de junio) bajo el lema «Inocuidad de los alimentos: la ciencia en acción», reafirmando su compromiso con la salud pública y la seguridad alimentaria 1.
SENASA, como responsable de garantizar la inocuidad de los alimentos, lleva a cabo operativos de control, auditorías a establecimientos, análisis de laboratorio, capacitaciones en buenas prácticas de manufactura y aplica medidas sanitarias, incluyendo el decomiso y destrucción de productos no aptos para el consumo humano 2.
Logros en 2024:
- Más de 600 auditorías a establecimientos procesadores de alimentos, verificando el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales 3.
- Cerca de 8,000 análisis de laboratorio para asegurar la inocuidad de productos de origen animal 3.
- Más de 60 establecimientos aprobados para exportar a diversos mercados internacionales 3.
- Costa Rica cuenta con autorización para exportar productos a más de 40 países 3.
Llamado a la Acción:
«Hacemos un llamado a todos los actores del sistema alimentario academia, autoridades, sector productivo, procesadores y consumidores. Todos tenemos un rol crucial que cumplir para garantizar alimentos inocuos que protejan la salud, promuevan el desarrollo sostenible y fortalezcan la economía nacional, señaló Olivet Cruz”, director de inocuidad del SENASA 4.
Tabla de Acciones del SENASA para Garantizar la Inocuidad Alimentaria:
| Acción | Detalle |
|---|---|
| Operativos de control | (No especificado) |
| Auditorías a establecimientos | Más de 600 en 2024 |
| Análisis de laboratorio | Cerca de 8,000 en 2024 |
| Capacitaciones en buenas prácticas | (No especificado) |
| Medidas sanitarias | Decomiso y destrucción de productos no aptos para el consumo humano |
| Aprobación para exportación | Más de 60 establecimientos aprobados para exportar |
| Autorización de exportación por país | +40 países |