– El Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) impulsa acciones para asegurar alimentos libres de contaminación, recordando que la inocuidad es un derecho de los consumidores y una responsabilidad compartida.
En el marco del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos (7 de junio), el MEIC hace un llamado a la ciudadanía para aplicar las siguientes acciones:
Acciones Recomendadas por el MEIC para Garantizar la Inocuidad de los Alimentos:
- Lavarse las manos y limpiar superficies, utensilios y electrodomésticos después de cada uso.
- Usar desinfectantes adecuados para eliminar bacterias y microorganismos.
- Separar alimentos crudos de los cocidos.
- Cocinar completamente los alimentos.
- Mantener alimentos a temperaturas seguras (refrigerador a 5°C o menos, congelador a -18°C o menos).
- No dejar alimentos cocinados a temperatura ambiente por más de dos horas.
- Mantener la comida caliente (a más de 60°C) antes de servir.
- No guardar alimentos en el refrigerador por mucho tiempo.
- No descongelar alimentos a temperatura ambiente.
- Refrigerar rápidamente alimentos cocinados y perecederos (carnes, frutas, verduras).
- Recalentar alimentos hasta alcanzar una temperatura interna mínima de 70°C.
- Leer siempre las etiquetas antes de comprar o consumir.
Eventos Conmemorativos Organizados por el MEIC:
| Fecha | Evento | Organización(es) |
|---|---|---|
| 6 de junio | Minisimposio virtual: “Ciencia al Servicio de la Inocuidad” | MEIC, Laboratorio de Ensayos Biológicos de la UCR |
| 13 de junio | Webinar: “La Ciencia en Acción: Lo que Dicen los Expertos sobre la Evaluación y Seguridad de Aditivos Alimentarios” | MEIC, Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA) |
| 2 y 3 de junio | Charla presencial: “Lo que Dice la Ciencia para la Venta de Alimentos 100% Seguros” | MEIC, Municipalidad de Alajuela |
| 5 de junio | Charla presencial: “Lo que Dice la Ciencia para la Venta de Alimentos 100% Seguros” | MEIC, Municipalidad de Tibás |
| 12 de junio | Charla Inocuidad en Acción: “Ciencia, Compromiso y Prevención desde Nuestro Trabajo Diario” | MEIC (en sus instalaciones) |
Para más detalles e inscripciones, visite www.meic.go.cr o consulte las redes sociales oficiales del MEIC.