Los propietarios de food trucks , es decir camiones de comida, tras años de existir en nuestro país ya pueden hacer efectivo el permiso sanitario de funcionamiento al Ministerio de Salud.
Este permiso no tendrá ningún costo y se otorgará por un año, según el reglamento a la Ley especial para el comercio sobre ruedas.
A pesar de que la ley ya había sido aprobada en el pasado en abril pasado parte del plenario legislativo por la Asamblea Legislativa y publicada en La Gaceta, las demoras para la presentación del reglamento se dieron hasta el pasado viernes.
El ministerio de Salud debe otorgar ya los permisos de funcionamiento de food trucks que le soliciten, previo cumplimiento de los requisitos.
Requisitos
Los requisitos ara obtener el permiso son :
El aval municipal para ubicarse en un espacio específico del cantón.
Un formulario de solicitud.
Una declaración jurada.
Una identificación y un informe técnico si utilizan gas.
Personal con curso de manipulación de alimentos, acceso a agua potable, equipos que sean de fácil limpieza y desinfección, y fregaderos de acero inoxidable u otros materiales resistentes, entre otros.
Restricciones
También se podrán establecer comercios sobre ruedas que no vendan bebidas o alimentos, sino servicios y bienes, pero son las municipalidades las que deben determinar qué actividades pueden desarrollarse en estos comercios.
Los propietarios de food trucks tienen «expresamente prohibido» tirar basura o residuos de comida en la vía pública, disponer de aguas residuales en las calles, y obstruir el paso a peatones, siempre según el reglamento.
Para este trámite del permiso sanitario «no se media pago alguno», dice el reglamento.
También los food trucks solo podrán operar en un cantón.Para desplazarse a otro lugar deben ser autorizados por el gobierno local y hacerlo dentro del mismo área rectora de salud.
Los permisos se otorgan por un año.
Los empresarios que tramiten estos permisos deben estar al día con las multas por la ley antitabaco y deben acreditar que no están morosos con la Caja Costarricense del Seguro Social (CCSS), Fodesaf ni Hacienda.