說到台灣的庶民美食，炸雞排絕對是經典代表之一！每當夜幕低垂、街燈亮起，走在台灣各地的夜市與街頭，總能聞到那股香氣撲鼻的炸雞排香，讓人忍不住駐足排隊。
一塊標準的台式雞排，從手掌大一路進化為「比臉大」，外皮炸得酥脆金黃，內裡鎖住肉汁，咬下去外酥內嫩、鹹香滿溢。不論是撒上梅粉、辣粉，或來點蒜香提味，每一口都令人欲罷不能。
而在台灣炸雞排的發展史中，「比臉大雞排創始的店」堪稱傳奇。這家店用一塊幾乎遮住整張臉的雞排打響名號，不只份量驚人，品質也毫不妥協。雞排厚實卻不乾柴，外帶人潮從中午就排到下午。免費續飯與附湯紅茶的貼心服務，更成為許多老饕心中無可取代的記憶。
這塊平民美食不僅是解饞首選，更是一代台灣人共同的味覺記憶。從街角的油鍋聲，到咬下那一瞬間的酥脆爆響，台灣炸雞排，早已不只是食物，更是一種文化的象徵。