El jajangmyeon, también transcrito como jjajangmyeon, es un plato de fideos coreano cubierto con una salsa espesa de frijoles negros salados 68. Este plato es un ejemplo de cocina sino-coreana y es un plato popular en Corea del Sur 14.
Origen e historia
Jajangmyeon tiene sus raíces en zhajiangmian, un plato de fideos chino de la provincia de Shandong 14. Fue adaptado por primera vez por inmigrantes chinos en Incheon a principios del siglo XX 4. El jajangmyeon moderno surgió en Corea del Sur alrededor de 1905 en un restaurante chino llamado Gonghwachun 78. Si bien el plato también se originó en China, se ha transformado en un plato coreano con el tiempo 14.
Ingredientes y preparación
- La salsa jajang está hecha de chunjang, una pasta de frijoles negros coreana salada 6.
- La salsa también contiene carne (generalmente cerdo) y verduras, como cebolla, calabacín y repollo 610.
- El jajangmyeon generalmente se sirve sobre fideos de trigo gruesos hechos a mano, que son similares a los fideos udon 5.
Significado cultural
En la cultura coreana, el jajangmyeon está fuertemente asociado con el “Día Negro” (14 de abril), un día que celebran los solteros comiendo jajangmyeon 711. También es un plato popular para llevar o para pedir en Corea del Sur y, a menudo, se come durante las mudanzas u otras ocasiones especiales